当减肥成为全民热潮，“脂肪” 二字仿佛成了健康的大敌，被无数人避之不及。然而，在脂肪家族中，却藏着一位 “特殊成员”——Omega-3 多不饱和脂肪酸，小名 ω-3。它不仅不是减肥路上的 “绊脚石”，反而是必须吃够的 “健康卫士”，对血脂、大脑、眼睛等都有着不可替代的好处，堪称脂肪界的 “黄金选手” ，其神奇功效究竟体现在哪些方面？又为何多数人都没吃够？

在人体这座精密的 “工厂” 里，Omega-3 家族的 α- 亚麻酸（ALA）、EPA、DHA 各司其职，尤其是 EPA 和 DHA，堪称血管的 “忠诚卫士”。在肝脏这个 “代谢中枢”，糖与脂肪常常 “联手作乱”，升高甘油三酯（TG），危害血管健康。而 Omega-3 能精准出击，在肝脏减少甘油三酯的合成与分泌，加强对其的清除。大量研究证实，DHA 和 EPA 能有效降低甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，降低甘油三酯的效果尤为显著，可达 20% – 50% 。从早期爱斯基摩人与丹麦人的对比研究，到如今众多大规模研究，都不断印证着 Omega-3 脂肪酸，尤其是海洋来源的益处。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》也指出，成年人水产类 Omega-3 脂肪酸摄入过低，与心血管疾病死亡存在关联。

除了守护血管，Omega-3 的关键成分 DHA 还是大脑神经和视网膜发育的重要 “原料” ，在神经信号传递、胎儿及婴幼儿神经系统和视觉发育中发挥着关键作用。从围产期到 18 岁，DHA 在大脑前额皮质快速积累，对青少年的注意力表现也有着重要影响。此外，Omega-3 还在抗炎等领域展现出潜力，通过抑制炎症因子水平，延缓多种疾病进展，在改善血管硬化、降压等方面的作用也有待进一步研究证实。已有专家建议，特定老年患者口服 ω‑3 脂肪酸处方药物，或可获得认知收益。

尽管 Omega-3 好处多多，但其无法在体内合成，必须依靠食物摄取。亚麻籽油可补充 α- 亚麻酸，而想要获取对健康至关重要的 DHA + EPA，多吃富含海洋来源的食物是关键。遗憾的是，数据显示，80% 的成人都没吃够 DHA + EPA，中国人群摄入水平更是处于低位，每天摄取水产来源的 ω-3 脂肪酸仅为 37 毫克，远低于日韩等国。而海鲜来源补给不足，已被证实与心血管疾病死亡相关。

各权威组织针对不同人群给出了明确的 EPA + DHA 摄入量建议 ，从一般健康成人到孕妇、血脂偏高人群等，需求各有不同。对于不爱吃深海鱼、有轻微血脂异常或尿酸高的人群，膳食补充剂如鱼油是不错的选择。不过，挑选鱼油有讲究，浓度和纯度高是关键，最好选择 90% 以上纯度的产品；血脂偏高者要确保每天摄入足够的 EPA、DHA；担心污染物的，则可认准 IFOS 五星认证产品，单颗独立包装还能避免氧化腐败问题。

Omega-3 多不饱和脂肪酸，这位被忽视的 “健康宝藏”，用实力证明并非所有脂肪都该被摒弃。了解其价值，补足摄入量，选择正确的补充方式，才能让这种 “黄金脂肪” 真正为健康保驾护航，无论是减肥还是日常保健，都别再错过它带来的益处。