“一碗燕麦，竟藏着守护健康的三大密码！”燕麦，这种常见的全谷物，看似平凡，实则营养价值极高。近日发布的《燕麦与健康的科学共识（2025）》揭示，燕麦在改善血脂和心脏健康、管理血糖、促进肠道健康方面有着显著益处。那么，燕麦究竟有哪些健康好处？我们又该如何科学食用呢？让我们一起揭开燕麦的健康奥秘。

​​（燕麦的三大健康好处）​​

​血脂和心脏健康​

燕麦中的β – 葡聚糖是一大“功臣”。它能在肠道内形成黏性物质，减少我们对胆固醇的摄入，从而降低血液中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇水平。早在1997年，美国就批准了β – 葡聚糖与降低冠心病风险相关的健康声称。这意味着，常吃燕麦有助于守护我们的心脏健康，降低心血管疾病的发生风险。

​血糖管理​

β – 葡聚糖通过增加上消化道内容物的黏稠度，减缓胃排空速度，降低淀粉的消化速率并延缓碳水化合物在小肠的吸收，进而实现降低餐后血糖反应及胰岛素水平的作用。我国、美国和糖尿病相关饮食建议都推荐吃燕麦，对于糖尿病患者和关注血糖健康的人群来说，燕麦是理想的食物选择。

​肠道健康​

燕麦富含膳食纤维，它们可以吸收水分、增加粪便体积、促进肠道蠕动，从而改善便秘症状和肠道健康。《中国慢性便秘专家共识意见》指出，增加膳食纤维和水的摄入、增加运动等生活方式调整是慢性便秘的基础治疗措施。燕麦中的膳食纤维就像肠道的“清道夫”，让肠道更健康。

​​（多样的燕麦产品）​​

市场上的燕麦产品丰富多样，满足不同场景和口味需求。燕麦米是最原始、加工程度最低的产品，保留了完整的胚乳、胚芽和麸皮，营养保留最完整。燕麦片是将燕麦米蒸熟软化后压制成片，有快煮燕麦片和即食燕麦片之分，方便快捷，适合煮粥或泡粥。燕麦面包、饼干以燕麦为主要原料或重要辅料，膳食纤维更丰富，比传统白面包和饼干更健康。燕麦奶近几年很火，口感好，方便饮用，可直接喝或与咖啡、奶茶搭配，适合现代人健康饮食需求。此外，还有针对特殊人群研发的具有低GI、益生菌、益生元、低敏等属性的燕麦衍生产品。

​​（燕麦奶的独特优势）​​

燕麦奶适合乳糖不耐受人群，不含乳糖，不会引发腹胀、腹泻等不适症状。对于咖啡爱好者，尤其是乳糖不耐受又喜欢喝拿铁的人，燕麦奶是很好的替代品。素食主义者也可以选择燕麦奶，市售燕麦奶产品口感好且强化了钙。同时，关注心脏健康及有降低胆固醇需求的人群，燕麦奶中的β – 葡聚糖有助于降低胆固醇，且不含胆固醇，对他们也很友好。

​​（科学食用燕麦的方法）​​

燕麦片可代替米饭、面条等主食，燕麦奶可直接作为饮品，也用于烹饪和搭配烘焙食品。早餐用燕麦奶搭配主食、肉、蛋等优质蛋白，或用燕麦奶煮燕麦片、燕麦粥，撒上水果、坚果，营养又美味。工作间隙，可喝燕麦咖啡提神，或吃燕麦饼干、能量棒补充营养。中午和晚上用燕麦片、燕麦米替代部分主食，或把饮料换成燕麦奶。想要控制体重的人，用燕麦米、燕麦片替代白米白面，把奶茶、甜饮料换成燕麦奶。老年人牙口不好，可选择燕麦奶产品。

​​（新闻总结）​​

燕麦是一种营养丰富的全谷物，具有改善血脂和心脏健康、管理血糖、促进肠道健康等三大健康好处。多样的燕麦产品为我们的饮食提供了更多选择，燕麦奶更是凭借其独特优势适合特殊人群。通过科学合理地食用燕麦，如用燕麦片代替主食、用燕麦奶搭配饮品和烹饪等，我们能够轻松摄入燕麦的营养，守护身体健康。让我们把燕麦纳入日常饮食，享受健康生活。