【导语】
“快吃完才发现小笼包底下有老鼠屎，整个人都崩溃了！”7月7日，浙江杭州萧山机场航站楼内，知名老字号餐厅”知味观”被曝食品安全事故。一位网友在社交平台发布照片，显示蒸笼垫纸下有几颗褐色颗粒，疑似动物粪便。事件迅速引发热议，涉事餐厅紧急回应称”系员工操作失误”。这起发生在知名老字号餐厅的卫生事件，再次敲响餐饮行业食品安全警钟。
【事件还原：美食变”惊吓”】
7月7日中午，网友@杭州美食侦探 在萧山机场T4航站楼内的”知味观”餐厅用餐。据其描述，当时点了几份小笼包，”吃得差不多时，突然发现蒸笼垫纸下面有几个褐色的颗粒，形状很像老鼠屎，瞬间恶心到极点。”
从网友发布的照片可以看到，几个深褐色颗粒散落在蒸笼底部，与浅色的垫纸形成鲜明对比。该网友立即拨打12315投诉，并将照片上传至社交平台，引发大量转发和讨论。
“本来是冲着老字号的名气来的，没想到会遇到这种事。”该网友表示，”现在看到小笼包都有心理阴影了。”
【餐厅回应：承认失误加强管理】
7月9日，涉事”知味观”餐厅负责人接受采访时表示，已查看当日监控录像，确认”系员工操作失误导致”。
“正常情况下，我们每天都会彻底清洗蒸笼，蒸笼纸也是一次性使用的。”该负责人解释称，”当天因为客流量特别大，员工可能在更换蒸笼纸时出现了疏忽。”
餐厅方面表示，已第一时间为投诉顾客办理了全额退款，并配合市场监管部门调查。同时承诺将加强卫生管理，避免类似事件再次发生。
“我们对此事深表歉意，已经召开紧急会议，将进一步加强员工培训和管理。”该负责人说。
【卫生隐患：老字号也需警惕】
“知味观”作为杭州知名老字号餐厅，已有百年历史，在全国拥有上百家分店。此次事件不仅让消费者对这家老字号的卫生状况产生质疑，也引发了对餐饮行业食品安全的广泛讨论。
食品安全专家指出，即使是知名餐厅，也可能存在卫生管理漏洞。”客流量大时，员工容易疲劳，操作流程可能出现疏忽。”专家表示，”餐饮企业必须建立严格的卫生管理制度，定期检查，才能确保食品安全。”
值得注意的是，这并非”知味观”首次被曝卫生问题。2023年，上海一家”知味观”分店就曾因食品储存不当被市场监管部门处罚。
【监管介入：调查结果将公布】
事件发生后，杭州市市场监管部门已介入调查。工作人员表示，将对涉事餐厅的卫生状况进行全面检查，并根据调查结果依法处理。
“我们高度重视食品安全问题，一旦查实存在违规行为，将依法严肃处理。”市场监管部门负责人表示。
同时，杭州市消费者权益保护委员会也提醒消费者，在遇到类似问题时，应及时保留证据并向有关部门投诉。
【新闻总结】
此次”知味观”蒸笼惊现”老鼠屎”事件暴露出餐饮行业存在的诸多问题：
- 卫生管理漏洞：即使是知名老字号，也可能存在操作不规范的情况
- 员工培训不足：客流量大时，员工容易忽视卫生标准
- 监管需加强：需要建立更严格的日常检查机制
食品安全无小事，老字号更应珍惜声誉。建议餐饮企业：
- 建立更严格的卫生管理制度
- 加强员工培训，特别是高峰期的操作规范
- 定期进行自查自纠
对于消费者而言，在遇到食品安全问题时，应及时保留证据并投诉，共同维护”舌尖上的安全”。