在零售行业的战场上，一场围绕“穷鬼超市”的激烈角逐正悄然上演。近日，美团、盒马、京东等互联网大厂纷纷布局硬折扣赛道，同期在江浙沪等地开出多家硬折扣超市，曾经的“穷鬼超市”摇身一变，成为了巨头们眼中的香饽饽，这背后究竟隐藏着怎样的商业逻辑和竞争密码？

硬折扣超市，这个以生鲜食物为主，开在人流密集小区，控制规模和SKU，价格带在19.9 – 29.9元区间的新业态，正以其独特的优势吸引着消费者和巨头们。8月29日，美团首家硬折扣超市「快乐猴」开业，几乎同期，盒马旗下盒马NB改名“超盒算NB”拓展新店，京东也在多地布局。这些超市定位精准，开在住户步行可达区域，周边居住人群密集，与传统商超形成鲜明对比。

硬折扣超市最大的特点就是便宜。它通过更硬核的供应链实力，打爆款拉动销售，做出低价，还通过构建自有品牌提高毛利率。以一盒30枚鲜鸡蛋为例，「快乐猴」售价11.5元、超盒算NB售价11.7元、京东超市售价9.9元，而传统超市售价则在15 – 30元区间。低价背后，一方面是蔬菜瓜果类基地直采、日常消费品做自营品牌降低价格，互联网巨头还可能前期补贴；另一方面，门店SKU精简，容易做出爆款，进而做自有品牌提升毛利。

互联网巨头们纷纷入局硬折扣超市，有着多重考量。盒马是最早入局的玩家之一，其超盒算NB已成为增速最快、降本增效的主力军，2025财年盒马凭借相关布局首次实现全年净调整EBITA盈利。美团做「快乐猴」，像是复用和承接美团优选业务，人员也有不少来自美团优选。京东则对标低配版山姆，做中高端性价比，通过大面积 + 高SKU、用平台店兼容仓储和前置仓等方式运营。

然而，跑通硬折扣超市的盈利模型并非易事，需要时间和精细化运营。「快乐猴」目前门店至少日亏万元，源于过重的员工配置、自有品牌渗透有限以及前期补贴。而且，竞争愈发激烈，新玩家和资深玩家都在抢占市场，「快乐猴」的低价策略也影响到其他门店，引发跟风调价。

在这场竞争中，平衡低价与盈利是关键。奥乐齐凭借高比例的自营品牌实现盈利增长，超盒算NB也依托一定比例的自有品牌有盈利空间，而「快乐猴」在自有品牌方面与对手存在差距。同时，高效的门店运营也是提升盈利的途径，但「快乐猴」过重的人员配备可能导致亏损。

硬折扣市场的硝烟正浓，阿里、京东、美团等大厂布局不断，传统商超也积极转型。这场线下战役，最终考验的是玩家们在供应链、运营效率和自有品牌上的内功。只有真正能够平衡“低价”与“盈利”的门店，才能在这场激烈的“巷战”中生存下来，成为这场零售变革的赢家。