当高温热浪席卷而来，口腔溃疡、便秘上火接踵而至，肠道仿佛被 “按下暂停键”。此时，菜市场里毫不起眼的空心菜，正悄然化身 “夏日救星”。这棵被称为 “夏季灭火器”“肠道清道夫” 的绿色蔬菜，不仅能清热凉血、解毒利湿，还暗藏七大健康密码，堪称夏日餐桌上的养生 “菜王”。

空心菜，学名蕹菜，别名藤藤菜、通菜，是南方常见的叶菜类蔬菜。现代中药学记载，其味甘性寒，归大肠经和胃经，药用价值不容小觑。在止血方面，它堪称天然良药，临床常用于治疗大便出血、小便出血、鼻出血。取 60 – 120 克空心菜煎服，搭配蜂蜜或白糖，便能有效缓解出血症状。夏季湿疹高发，将空心菜捣烂外敷，还能起到预防作用。

更令人惊喜的是，空心菜在肠道健康和营养补充上表现卓越。其膳食纤维含量高达 1.9 – 3.1 克 / 100 克，远超多数绿叶菜，能有效增进肠道蠕动，助力控制体重、平稳血糖、改善血脂，堪称 “肠道清道夫” 。同时，丰富的维生素 C、维生素 B12、钾、钙等营养成分，协同增强肠道免疫功能；1520 毫克 / 100 克的超高胡萝卜素含量，有助于合成维生素 A，保护眼睛与皮肤；25 毫克 / 100 克的维生素 C 含量比西红柿还高；115 毫克 / 100 克的钙含量更是超越牛奶，成为 “补钙小能手”。

然而，这颗 “宝藏蔬菜” 却长期遭受误解。有人称其为 “万毒之王”，认为空心菜茎部空心易吸附重金属。事实上，农产品重金属是否超标取决于空气、水质和土壤，正规场地种植的空心菜食用安全，且研究表明其茎部反而是受重金属污染最轻的部位。还有人将空心菜视为 “抽筋菜”，但只要烹调前焯水去除 95% 以上的草酸，就几乎不影响钙吸收。而 “吃空心菜会引发痛风” 的说法更是无稽之谈，其嘌呤含量仅 17.5 毫克 / 100 克，焯水后含量更低，且不含抑制尿酸排泄的物质 。

炎炎夏日，当你被燥热与健康问题困扰时，不妨让空心菜登上餐桌。无论是清炒、蒜蓉，还是煮汤，都能将其清热、排毒、护肠等多重功效发挥得淋漓尽致。打破误解，拥抱这棵 “绿色灭火器”，用它解锁夏日健康新方式，享受清爽一夏。