“春天不可薄衣，令人伤寒，霍乱，食不消，头疼”—— 药王孙思邈的养生箴言，道破了春季 “春捂” 的重要性。春季阳气初生却未稳固，气温忽高忽低，若过早减衣易受风寒侵袭。中医强调 “春生、夏长、秋收、冬藏”，“春捂” 正是顺应阳气生发的养生之道。除了做好保暖，春季饮食也需跟上，多吃 5 种高蛋白蔬菜，能为身体补充营养、增强免疫力，助力健康少生病。

想要 “春捂” 见效，关键要做到这 5 点：第一，“捂” 住温差。春季早晚温差若大于 8 摄氏度，说明气温不稳定，需及时添衣防 “倒春寒”；若气温连续一周稳定在 15 摄氏度以上，再逐渐减衣，避免身体适应不及。第二，捂对重点部位，遵循 “三暖二凉” 原则 ——“三暖” 即护住后背、肚子和脚丫，这三个部位受凉易引发感冒、腹泻；“二凉” 指保持头部和胸部透气，避免捂出大汗或影响呼吸。第三，“捂” 要循序渐进。不能从厚棉袄直接换成薄衬衫，应逐步减少衣物，给身体适应温度变化的时间，就像培育新芽般耐心呵护。第四，把握 “捂” 的黄金时段。立春后 15 天左右是 “春捂” 关键期，但需结合当地气候和个人体质调整，比如南方回暖快可适当缩短，北方寒冷则需延长。第五，“捂” 要因人而异。老人、小孩及体质虚弱者，免疫力较差，需比健康成年人多 “捂” 一段时间；而身强体壮的年轻人，可根据体感灵活调整，避免过度保暖。

做好 “春捂” 的同时，搭配高蛋白蔬菜，能让春季养生效果翻倍。这 5 种高蛋白蔬菜，营养丰富又好做，值得端上餐桌：

第一种是豆腐，堪称 “植物蛋白王者”。每 100 克豆腐含约 8 克蛋白质，含量可与肉类媲美，还富含人体必需的氨基酸、烟酸、不饱和脂肪酸及钙、铁、磷等微量元素。它不仅适合高血压、高血脂、高胆固醇人群食用，对预防骨质疏松也有帮助，且价格实惠、做法多样。推荐一道 “小葱拌豆腐”，嫩豆腐切块焯水，撒上葱花，淋上生抽、香油，简单调味即可，清爽可口又保留营养。

第二种是鸡蛋，性价比极高的高蛋白食材。鸡蛋含优质胆固醇、蛋白质和脂肪，氨基酸组成与人体需求高度契合，吸收率超 98%，是老少皆宜的营养佳品。做法中，“鸡蛋羹” 最能体现其嫩滑口感 —— 鸡蛋打散后加温水（蛋液与水比例 1:1.5），撇去浮沫，蒸锅上汽后中火蒸 8 分钟，出锅淋上生抽和香油，入口即化，老人小孩都爱吃。

第三种是春季特有的桃花虾，被誉为 “开春第一鲜”。桃花虾仅在春季桃花盛开时上市，时令性极强，身长三四厘米，红黄相间、圆润剔透，肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富。推荐 “油炸桃花虾”，虾洗净沥干，裹一层薄淀粉，油温六成热时下锅炸至金黄，捞出撒少许盐，外酥里嫩，一口一个满嘴鲜，还能补充优质蛋白。

第四种是生菜，春季应季的 “脆嫩蛋白源”。每 100 克生菜含 0.8 克蛋白质，还富含维生素和膳食纤维，能促进蛋白质与脂肪的消化吸收，增强肠道蠕动。“清炒生菜” 做法简单：生菜洗净去根，焯水后摆盘；蒜末、小米辣爆香，加蚝油、生抽、盐、白糖和水淀粉调成酱汁，淋在生菜上，脆嫩爽口，营养不流失。

第五种是菠菜，有 “蔬菜之王” 的美誉。每 100 克菠菜含 2.86 克蛋白质，还富含植物粗纤维、胡萝卜素、钙、铁及抗氧化剂。常吃菠菜能促进肠道蠕动、维护视力、缓解春季过敏，还能预防黑色素沉着，兼具养生与美容功效。推荐 “菠菜饺子”，菠菜焯水切碎，与肉末、姜末、葱花拌匀做馅，包成饺子煮熟，一口咬下，既有蔬菜的清香，又有蛋白质的满足感，适合全家食用。

春季是养生的黄金季，做好 “春捂” 抵御风寒，多吃高蛋白蔬菜补充营养，双管齐下，才能增强免疫力，让身体在这个春天少生病、更健康。这些简单易做的养生方法，不妨从今天就开始尝试，为全年健康打下好基础。