“卤味一哥”绝味食品正遭遇上市以来最严峻的挑战！因连续多年财务造假，绝味食品被证监会重罚，股票简称正式变更为”ST绝味”，股价应声暴跌。曾经风光无限的”鸭脖大王”，如今深陷业绩下滑、门店收缩、信任危机的泥潭。这家曾经的千亿市值巨头，能否在严监管与市场寒冬中涅槃重生？
一、财务造假遭重罚，绝味食品”戴帽”暴跌
9月23日，绝味食品正式”戴帽”，股票简称变更为”ST绝味”，股价当日大跌，市值蒸发数十亿。这一切源于证监会的严厉处罚——2017年至2021年，绝味食品累计少报加盟门店装修收入高达7.23亿元，占各年营收的1.64%-5.48%。
监管部门对绝味食品开出400万元罚单，并对董事长戴文军、财务总监彭才刚等高管处以重罚。这已是绝味食品4年内第4次因信披违规被罚，包括未及时披露关联交易、股权投资转让等问题。
更令人担忧的是，在立案调查期间，绝味食品仍动用1.8亿元闲置募集资金购买理财产品，引发市场质疑。行业分析师指出，在退市新规趋严的背景下，绝味食品若不能彻底整改，未来可能面临更严重的处罚，甚至退市风险。
二、业绩断崖式下跌，卤味帝国崩塌？
财务造假只是绝味食品危机的冰山一角，更致命的是其业绩持续恶化。
- 2024年：营收下滑13.84%，净利润暴跌34.04%，毛利率降至30.53%，净利率仅3.26%。
- 2025年上半年：营收再降15.57%，净利润腰斩至1.75亿元，扣非净利润跌幅超50%。
曾经的”卤味之王”为何风光不再？
- 卤味赛道竞争白热化：周黑鸭、煌上煌、紫燕食品等对手步步紧逼，零食品牌（如三只松鼠）、商超（如盒马、胖东来）也纷纷入局，绝味的”鸭脖霸主”地位岌岌可危。
- 消费者不买账：涨价策略（2022年多次提价）导致性价比下降，黑猫投诉平台上关于”绝味鸭脖又贵又难吃”的吐槽层出不穷。
- 门店疯狂收缩：2022年巅峰时期门店超1.5万家，但2025年已骤降至1.07万家，短短3年关店超4000家！
三、绝地反击？绝味食品的”自救”之路
面对生死存亡，绝味食品也在尝试破局：
1. 多元化突围：从”鸭脖”到”轻餐饮”
- 推出绝味Plus店，卖精酿啤酒、卤肉饭、傣味米线，甚至尝试”深夜食堂”模式。
- 上市薄荷鸭脖、芒果鸡翅尖等创新产品，试图吸引年轻消费者。
2. 品牌年轻化：虚拟偶像”绝味男团”爆红
- 在B站推出虚拟偶像IP，11条视频最高播放量破140万，试图用”潮流文化”拉近与Z世代的距离。
3. 投资布局：押注餐饮生态
- 投资幺麻子、很久以前羊肉串、幸福西饼等餐饮品牌，试图打造”卤味+小吃”生态链。
然而，这些举措能否奏效仍是未知数。2025年上半年，绝味食品投资收益仍亏损，多元化战略尚未见到明显回报。
四、结语：绝味食品，能否”水到绝境是飞瀑”？
从”鸭脖大王”到”ST绝味”，绝味食品的坠落令人唏嘘。财务造假、业绩崩盘、门店关停、信任危机，这家曾经的千亿市值巨头正面临最严峻的考验。
但危机之中，绝味食品也在尝试改变——产品创新、品牌年轻化、投资生态布局，这些努力能否助其走出低谷？
”水到绝境是飞瀑，企到绝境是重生。” 绝味食品能否在严监管与市场寒冬中涅槃重生？市场仍在等待答案。